哪些苦味食物有利於健康
醫學研究證明,「吃苦」能起到調節陰陽的保健作用,還能抗菌消炎、清熱排毒、提神醒腦,反正益處頗多。在超市中,也有不少苦味食品出售,所以,要是想找點苦吃,那是相當容易的。
(1)若想吃苦,首選苦瓜。苦瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、鐵等微量元素。可以作為蔬菜炒食,還可以涼拌、熬湯,食用的方法很多。經研究發現,苦瓜不但可以清熱解暑、利尿排毒,還有美容的作用。常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚柔嫩健美。
推薦食譜:苦瓜炒豬肝。取苦瓜100克,豬肝200克,大蒜1瓣,料酒、醬油、香油、鹽、味精各適量。先將苦瓜洗淨,去子,切塊。將豬肝洗淨,切成薄
片,加料酒、鹽醃漬,10分鐘後用開水焯一下瀝干。將炒鍋置於火上,放入香油待油鍋燒熱後,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入
味精、蒜片調味後即成。
營養功效:這道菜有明目養顏的功效,能夠抗輻射、抗貧血、保護視力。非常適宜電腦族食用。
(2)飲茶也是不錯的「吃苦」選擇。研究證實,茶葉中含有一種叫茶多酚的生物活性物質,這種物質可以將重金屬物質沉澱或還原,並通過與蛋白質的結合而抑制細菌與病毒。另外,茶多酚還有抗氧化的作用,能降血脂,常飲茶可防止血栓形成,預防心腦血管疾病。
推薦食譜:茶味飯。取3克茶葉,用500~1000毫升開水浸泡10分鐘左右,然後將茶水濾淨倒入電飯煲中,再將大米淘淨一併放進去蒸煮。
營養功效:用茶水煮飯,不僅米飯的味道尚佳,還能有效防治心血管疾病、中風、牙齒疾病,還有防癌、抗癌的作用。
(3)香菜。香菜又叫胡菜或芫荽。有消食開胃、止痛解毒的功效。寒性體質的人多吃點香菜,還能加快血液循環,有效改善手腳冰冷的症狀。
哪些食物有健腦功效
怎樣讓自己的孩子更聰明,怎樣增強家人的記憶力,是每個家長都覺得很重要的問題。要讓家人增強記憶力,就不能忽略魚頭、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、海參等食物。
魚頭:魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素,對健腦益智有一定效果。
雞肉:可以溫中益氣,健腦補腦。
鴨肉:具有滋陰養胃、利水消腫、補腦的作用。
海參:含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成分,具有補腎益精、健腦的功效。
香菇:對高血壓、動脈硬化有較為明顯的療效,有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。
雞蛋:含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外,雞蛋中含有較多的乙酰膽鹼,是大腦完成記憶所必需的。
魚類:可為大腦提供豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、B2等,它們都是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
黃花菜:富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,這些都是大腦代謝所需要的物質,因此黃花菜有「健腦菜」之稱。
洋蔥:含有抗血小板凝聚的物質,能夠稀釋血液,改善大腦供血,對消除心理疲勞和過度緊張大有益處,每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。
小米:含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分,有「健腦主食」之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。
龍眼:可以補益心脾,益血安神。凡是因為心脾兩虛導致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等,都可以通過服食龍眼來調整。
柚子:含有大量維生素A、維生素B1和維生素C,屬於典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。常吃能使人精力充沛,有醒腦促記憶的作用。此外,橘子、檸檬等也有類似功效。
推薦食譜:香菜蘿蔔絲。取胡蘿蔔500克,香菜50克,白糖、味精、生薑、醬油、食鹽、香油各適量。先將胡蘿蔔洗淨,切細絲。香菜擇洗乾淨切段,生薑洗
淨切成細絲。將胡蘿蔔絲放入開水中略焯,撈出晾涼後待用。將胡蘿蔔絲和香菜同放入盤中,加入白糖、醬油、味精、食鹽、香油調成的調味汁攪拌均勻即可食用。
營養功效:長期食用可降血脂,益心氣。
除了上面這三種,苦味的食物還有很多,譬如杏仁、蓮子芯、荸薺、蒲公英等,我們在日常飲食中,應注意盡量搭配一些苦味食物吃,這不僅會使營養搭配更合理,還能促進健康。