哪些苦味食物有利於健康
醫學研究證明，「吃苦」能起到調節陰陽的保健作用，還能抗菌消炎、清熱排毒、提神醒腦，反正益處頗多。在超市中，也有不少苦味食品出售，所以，要是想找點苦吃，那是相當容易的。
（1）若想吃苦，首選苦瓜。苦瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、鐵等微量元素。可以作為蔬菜炒食，還可以涼拌、熬湯，食用的方法很多。經研究發現，苦瓜不但可以清熱解暑、利尿排毒，還有美容的作用。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚柔嫩健美。
推薦食譜：苦瓜炒豬肝。取苦瓜100克，豬肝200克，大蒜1瓣，料酒、醬油、香油、鹽、味精各適量。先將苦瓜洗淨，去子，切塊。將豬肝洗淨，切成薄
片，加料酒、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝干。將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入
味精、蒜片調味後即成。
營養功效：這道菜有明目養顏的功效，能夠抗輻射、抗貧血、保護視力。非常適宜電腦族食用。
（2）飲茶也是不錯的「吃苦」選擇。研究證實，茶葉中含有一種叫茶多酚的生物活性物質，這種物質可以將重金屬物質沉澱或還原，並通過與蛋白質的結合而抑制細菌與病毒。另外，茶多酚還有抗氧化的作用，能降血脂，常飲茶可防止血栓形成，預防心腦血管疾病。
推薦食譜：茶味飯。取3克茶葉，用500～1000毫升開水浸泡10分鐘左右，然後將茶水濾淨倒入電飯煲中，再將大米淘淨一併放進去蒸煮。
營養功效：用茶水煮飯，不僅米飯的味道尚佳，還能有效防治心血管疾病、中風、牙齒疾病，還有防癌、抗癌的作用。
（3）香菜。香菜又叫胡菜或芫荽。有消食開胃、止痛解毒的功效。寒性體質的人多吃點香菜，還能加快血液循環，有效改善手腳冰冷的症狀。
哪些食物有健腦功效
怎樣讓自己的孩子更聰明，怎樣增強家人的記憶力，是每個家長都覺得很重要的問題。要讓家人增強記憶力，就不能忽略魚頭、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、海參等食物。
魚頭：魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對健腦益智有一定效果。
雞肉：可以溫中益氣，健腦補腦。
鴨肉：具有滋陰養胃、利水消腫、補腦的作用。
海參：含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成分，具有補腎益精、健腦的功效。
香菇：對高血壓、動脈硬化有較為明顯的療效，有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。
雞蛋：含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋中含有較多的乙酰膽鹼，是大腦完成記憶所必需的。
魚類：可為大腦提供豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、B2等，它們都是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
黃花菜：富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的物質，因此黃花菜有「健腦菜」之稱。
洋蔥：含有抗血小板凝聚的物質，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對消除心理疲勞和過度緊張大有益處，每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。
小米：含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有「健腦主食」之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。
龍眼：可以補益心脾，益血安神。凡是因為心脾兩虛導致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，都可以通過服食龍眼來調整。
柚子：含有大量維生素A、維生素B1和維生素C，屬於典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒腦促記憶的作用。此外，橘子、檸檬等也有類似功效。
推薦食譜：香菜蘿蔔絲。取胡蘿蔔500克，香菜50克，白糖、味精、生薑、醬油、食鹽、香油各適量。先將胡蘿蔔洗淨，切細絲。香菜擇洗乾淨切段，生薑洗
淨切成細絲。將胡蘿蔔絲放入開水中略焯，撈出晾涼後待用。將胡蘿蔔絲和香菜同放入盤中，加入白糖、醬油、味精、食鹽、香油調成的調味汁攪拌均勻即可食用。
營養功效：長期食用可降血脂，益心氣。
除了上面這三種，苦味的食物還有很多，譬如杏仁、蓮子芯、荸薺、蒲公英等，我們在日常飲食中，應注意盡量搭配一些苦味食物吃，這不僅會使營養搭配更合理，還能促進健康。
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