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寫給上班族的營養書:著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒 作者:於康

第一部份:什麼是酸性食物,什麼是鹼性食物

[日期:2012-12-23] 来源:網路轉載  作者:於康 [字体: ]
  什麼是酸性食物,什麼是鹼性食物
  
  食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類。進食時要注意酸鹼食物的搭配,這樣才能維持血液pH值的平衡。
  
  呈酸性食物
  
  含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物經常呈酸性,如肉、蛋、魚等動物食品,豆類和穀類等。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸,卻是酸性食物。與呈鹼食物適當搭配,有助於維持體內酸鹼平衡。
  
  呈鹼性食物
  
  含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物經常呈鹼性,如蔬菜、水果和乳類等。與呈酸食物適當搭配,有助於維持體內酸鹼平衡。酸味的水果一般都為鹼性食物而不是酸性食物。
  
  正常人的體液呈弱鹼性,但在劇烈運動後,體內的能量物質大量分解從而產生許多酸性物質,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,同時感到疲勞倦怠。這時如果攝入巧克力、可樂以及肉、蛋、魚等,勢必「火上加油」,會使體液更加酸性化,不利於疲勞的解除。
  
  因此,在運動後應當吃鹼性食品,但要做到以下幾點:
  
  (1)在動物性食品中,只有奶類和動物血屬鹼性食品,其他都屬酸性食品。
  
  (2)在飲料方面,最好是喝牛奶、豆漿、茶水、果汁(不加糖)。
  
  (3)最適宜吃的富含鹼性的食物,還包括水果、蔬菜、豆製品等。
【文章目录】
第1页:內容簡介 第2页:作者簡介
第3页:第一部份:如何鑒別營養素的缺乏 第4页:第一部份:哪些壞習慣會使營養素流失
第5页:第一部份:為什麼要補充維生素 第6页:第一部份:貼心提示
第7页:第一部份:選擇鈣片有幾條標準 第8页:第一部份:補鈣,有沒有最佳時間
第9页:第一部份:空腹吃鈣片好不好 第10页:第一部份:補鈣時需要注意什麼
第11页:第一部份:蛋白質對人體起什麼作用 第12页:第一部份:哪些男人需要補充蛋白質
第13页:第一部份:如何提高蛋白質的利用率 第14页:第一部份:哪種維生素是眼睛的保護神
第15页:第一部份:維生素D對強健骨骼有什麼功效 第16页:第一部份:人體需求量最大的是哪種維生素
第17页:第一部份:人體需求量最大的微量元素是什麼 第18页:第一部份:哪種微量元素有「生命火花」的美譽
第19页:第一部份:為什麼中老年人易缺乏維生素礦物質 第20页:第一部份:選擇維生素礦物質有哪些標準
第21页:第一部份:為什麼說膳食纖維是「人體的清道夫」 第22页:第一部份:膳食纖維過量會產生哪些隱患
第23页:第一部份:碘缺乏與過量會有哪些危害 第24页:第一部份:情緒與營養有關係嗎
第25页:第一部份:女人脾氣壞是缺乏營養素嗎 第26页:第一部份:飲食是不是越清淡越好
第27页:第一部份:一日三餐怎麼吃 第28页:第一部份:不吃早餐會有什麼麻煩
第29页:第一部份:午餐最該吃哪些食物 第30页:第一部份:晚餐過