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小嘴巴吃出大健康:零食中的养生大学问  作者:张宝庭

前言

[日期:2013-03-21] 来源:网路转载  作者:张宝庭 [字体: ]

  随着 社会的发展和人们生活水平的提高,除了一日三餐之外,零食逐渐成为人们生活中不可或缺的一分子。如今,它已不仅仅只是孩子们的最爱,中年人、老年人也逐渐 加入到这一庞大的队伍中来,放眼望去,在每个学生的书包里、每个家庭的食品柜中、每个老年人的餐桌上都会出现零食的身影。

  但是,一提到零食,很多人总是又爱又怕,爱它方便易食美味可口,为身体补充能量,但又怕一不留神被它搞得脂肪上身,看看身边的一些大胖子,大都喜爱往嘴巴里塞大把大把的零食,他们的身体糟糕透了,既难看又不健康,我们宁愿不吃零食也不要自己变成这个样子!

  零食固然容易让人变得肥胖,身体失去健康,但是,那是因为不合理的食用方法所致,如果每天都大嚼垃圾零食,甚至把零食当饭吃,身体怎能不肥胖,身体又怎能健康?

  其实,零食于健康而言,是一把双刃剑,零食吃好了不仅对健康无害,还具有很多功效,比如健脑益智、苗条瘦身、驻颜美容、强身健体、清热去火、益寿延年等。

  在日常生活中,由于种种原因造成我们的身体营养供给不足,如早餐吃不好、工作太忙来不及吃饭、食欲不振吃得少、熬夜加班的白领一族,活动量较大、生长发育较快的儿童和青少年,以及少食多餐、身体较弱的老年人,零食都能起到很好的辅助作用。

  所以,对于零食,我们既不能放任自流,随性而为,想吃什么就吃什么,愿意吃多少就吃多少,不加控制,也不能如躲避敌人一般对它们严防死守,对任何零食都不为所动。那么,我们应该如何来对待零食呢?

  选择正确的零食,运用科学的食用方法,在补充能量的基础上,为身体健康保驾护航,这才是对待零食的正确方法。

  本书 按照一年四季的顺序,针对每个季节中儿童、少年、男性、女性、老年人做了细致的划分,科学分析了四季中每种人群的生理特点和饮食养生技巧,然后为其量身定 制了有益健康的各种零食,在深入分析了每种零食的营养价值、特殊功效、食用特点的同时,为各位提供了一个科学、权威的零食食用方案。

  最后,祝各位吃出愉快心情,吃出健康身体,吃出幸福人生!

【文章目录】
第1页:前言 第2页:第一部份:春季零食养生原理
第3页:第一部份:儿童:生长发育黄金季节 第4页:第一部份:儿童:生长发育黄金季节(1)
第5页:第一部份:青春期少年:零食解春困 第6页:第一部份:青春期少年:零食解春困(1)
第7页:第一部份:男人:一年之计在于春 第8页:第一部份:男人:一年之计在于春(1)
第9页:第一部份:男人:  近期美国学者研究证实,男性每天摄取50克左右南瓜子,就能够在不知不觉中起到保护前列腺,提高生育能力,改善精子质量等功效,同时增加男性魅力。   那么,男性朋友们在空闲时候,赶快备上一些南瓜子,为生活增添一些情趣吧。   可在中药店或瓜果种子店购买生南瓜子,也可以平时吃老南瓜时自己留子晾干后食用。南瓜子因为含有大量的油脂,吃多了容易导致消化不良,以每天50克为宜。胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。   其他零食推荐:芝麻糊、燕麦片、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、鱿鱼丝   3提神强身零食让男人轻松解春乏   ★推荐一:咖啡   俗话说:“春困秋乏夏打盹。”春季是最容易产生困乏的季节,在经历过整个上午辛勤工作后的正午,睡意不请自来,这个时候,冲泡一杯香浓的咖啡,可以帮你有效提神醒脑,驱除春乏。   咖啡中所含有的咖啡因具有刺激中枢神经和肌肉的作用,可以帮助混沌的大脑消除疲倦,获得兴奋,从而使头脑反应更加灵活,提高工作效率。下午喝一杯咖啡,能够有助于消化掉午餐中的高热能食物,防止胃下垂,从而降低肠癌或直肠癌的危险。   咖啡还具有减肥的功效,因为咖啡能提高人体消耗热量的速度,分解脂肪,从而有助于控制体重。   虽然咖啡对男性的益处颇多,但也有需要注意的地方:第一,不要过量,咖啡因过多摄入会使人焦躁不安、心跳加速、血压上升,因此一天不能超过3杯;第二,咖啡不适合消化器官黏膜有炎症及脑血管瘤、心脏病的患者;第三,咖啡不能和酒一起饮用;第四,咖啡最好不要晚上饮用,否则会影响睡眠。   ★推荐二:牛蒡茶   牛蒡,又被称为“东洋人参”,是一种菊科类草本植物,富含人体所需的多种维生素及矿物质,经过冲泡的牛蒡茶,凭借独特的香气和丰富的营养价值深受全世界人们的喜爱。   在牛蒡中,存在叫做“菊糖”的特殊养分,它是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,这种精氨酸能够帮助人体筋骨发达,机体强健。另外对久居办公室,不经常参加户外活动的精英男性,牛蒡还具有去乏、处郁、提神降燥及促进血液循环的功能,是帮助人体维持良好工作状态和体内系统平衡的健康饮品。   据科学检测,牛蒡中还含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维,能清除体内垃圾,改善体内循环,促进新陈代谢。   牛蒡茶冲饮方法:取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用。在冲泡的时候,如果配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。当牛蒡泡至无色后,嚼食之效果更佳。   另外需注意,牛蒡茶并不适合所有人,由于它是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人,应尽量少喝。   ★推荐三:薄荷   薄荷,性味辛凉,主要含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成分,具有提神醒脑、缓解压力等功效。薄荷入茶饮,被美国《健身》杂志推荐为健康饮品,也是在容易犯困的春季男性的最佳饮品。   中医中认为薄荷具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗及消炎镇痛、疏散风热等作用,能够有效改善头疼症状、促进新陈代谢,降低血压、滋补心脏。另外,薄荷的清凉香气,还可以在忙碌的生活中平缓紧张情绪,振奋精神,使身心愉悦,更好地面对挑战。   春季里工作繁忙,身体疲惫,感觉精力不济的男性,喝杯清凉的薄荷茶,立刻会感觉通体舒坦,精力倍增。如没时间自己动手泡茶,也可随身带一盒薄荷糖,困倦时含上一颗,也具有同样功效。   薄荷糖不宜多吃,因为长时间咀嚼薄荷糖,会反覆刺激口腔黏膜,导致口腔黏膜角化层增厚,炎性细菌侵入,使口腔黏膜受到损害。另外,由于薄荷糖中含有兴奋成分,容易产生依赖。   另外需要注意的是,空腹或饭后不宜食用薄荷,因为薄荷中的薄荷油精,刺激性和挥发性很强,容易导致胃液逆流回食道,还会引起打嗝和胃胀,所以不适合空腹及饭后马上食用。   其他零食推荐:葡萄柚、柠檬、蜂蜜、黑芝麻、海带、黑豆汁、西洋参、枸杞   4男人压力大,春季零食巧减压   ★推荐一:酸奶   酸奶是一种将牛乳经过乳酸菌发酵后制成的酸牛奶,因其独特的酸甜口味,价格低廉又有益健康而备受女性和孩子的青睐。其实对于春季工作压力递增、应酬不断的上班族男性来说,也是种不错的零食。   忙碌一天回到家的男性,常常会因工作压力难以缓解或应酬酒后胃部不适心情烦躁,难以入睡,这时饮上一杯酸奶,保护胃黏膜、延缓酒精吸收的同时,还能够缓解压力,平定情绪,以助于第二天轻松地面对工作和生活。酸奶的营养价值较高,且由于发酵乳中所含有的乳酸菌能够增强消化,促进食欲,加强肠道的蠕动和机体的新陈代谢,因此其营养成分更利于人体吸收,经常饮用酸奶有利于增强机体免疫力,有益健康。   现在市场上酸奶的种类越来越多,口味更是应有尽有,给予消费者很多选择余地,但粗心的男性在选购时一定要留神,别误将“含乳饮料”当作酸奶买回家,不然非但白花了冤枉钱,还起不到应有效果。   ★推荐二:口香糖   身为上班一族的年轻男性,早已不再以相互传递香烟来与同事沟通感情了,而是换上了更加文明、健康的口香糖。似乎不经意间,这种习惯在写字间就悄悄流传开来,其实香甜可口的口香糖,不仅是沟通交流的好手,对缓解压力、解除疲劳也有奇效呢。   午饭过后,当你抬起昏沉思睡的脑袋,将小小的口香糖放在嘴里轻轻咀嚼的时候,软软的果肉清香便开始刺激你的味蕾,轻松地将疲劳和瞌睡一扫而光。口香糖能够转移注意力、消除紧张情绪,缓解男性工作和生活所带来的压力,还可以增加唾液分泌,从而更好地清洁口腔和牙齿,减少牙菌斑的形成,同时在反覆的咬合动作中,锻炼颌骨、咬肌和牙齿,有益牙周健康,增加肌肉活力。   善于把握商机的厂家,不仅将口香糖的种类打造的更加应有尽有,而且增加了许多特殊功效,便于消费者选择。   喜欢每天将口香糖作为零食的男性,需要注意,无论喜欢何种口味,一定要选择无糖口香糖,这样不仅对牙齿有益,还会降低肥胖的威胁,另外咀嚼过程不要超过15分钟,避免产生副作用。   ★推荐三:杏仁   杏仁主要有甜杏仁和苦杏仁两种,在我国南方盛产的味道微甜、细腻的杏仁属甜杏仁,而略带苦味,多作药用,产于北方的则属苦杏仁。无论是甜的还是苦的,对于整日伏案工作,终日面对电脑,压力重重的男性来说,杏仁都是含有丰富营养的健康零食。(2) 第10页:第一部份:女人:烂漫春季,零食伴随
第11页:第一部份:女人:烂漫春季,零食伴随 第12页:第一部份:女人:烂漫春季,零食伴随
第13页:第二部份:老年人:养阳养肝零食为 第14页:第二部份:老年人:养阳养肝零食为(1)
第15页:第二部份:夏季零食养生原理 第16页:第二部份:儿童:夏日变长,零食伴你
第17页:第二部份:儿童:夏日变长,零食伴你(1) 第18页:第二部份:青春期少年:夏季零食
第19页:第二部份:  呵护你花样年华   1夏季少年的生理和饮食特点   经过了一个春天的养精蓄锐,成长迅速的少年开始步入炎炎夏日,这个阶段,青春期的少年全身各部位、各器官都在发育成熟,不但身体生长快,第二性征逐渐出现,生殖系统也开始发育并逐渐成熟。此时的少年,正处在学生阶段,身体活动量大,学习负担重,和社会各个方面的接触也开始增多,机体对于能量和营养的需求甚至要高于成年人。   尽管夏天暑热当头,处在青春期的少年并不会因此而减少运动,因为白昼的延长,户外活动时间也随之延长,少年对营养的需要也进一步增多。另外,少年的生长速度、学习能力、劳动效率等都与营养状况有着极其密切的联系,为了使青少年能够健康成长,饮食更要注意合理搭配,一日三餐显然无法满足身体发育所需的所有营养,因此要适当添加一些零食。那么,什么样的零食才适合少年呢?   首先,夏天里青春期少年生长发育快,体力活动增加,基础代谢增高,对于热能和蛋白质的需要较多,但是,由于天气的湿热,人们食欲下降,对三顿正餐提不起兴趣来,这就容易导致少年们营养缺乏。因此,少年每天保证2800卡的热能和适量蛋白质,就需要三餐之外的零食来进一步补充。   其次,这个季节的少年对于维生素和微量元素的需要也很大,因为夏季出汗多,体内部分锌和钾会随着汗液排出体外,从而造成缺锌或缺钾,引起倦怠无力、头晕头疼、食欲不振等症状。同样,缺乏铁、碘、磷、镁等元素会对身体造成不同程度的损害,如智力低下、身材矮小、皮肤粗糙等。好在夏季是很多水果上市的季节,适当摄入草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等新鲜水果可有效预防维生素及微量元素的缺乏。   再次,夏季还是少年备考的季节,面临着考试压力的少年,在零食的选择上更要慎重,要本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则,并要保证营养素的科学摄入。对这时的少年而言,考试既是一场残酷的心理战,又是一场高强度的体力消耗战,此时脑细胞的消耗过多,对蛋白质的补充就显得尤为重要,既能增加免疫力,又可提高记忆力、分析力的维生素C也需要及时补充。在一日三餐合理搭配的同时,可以选择绿豆汤、银耳莲子羹及牛奶、果汁、小坚果等零食加以辅助。   最后,因为夏季的炎热,很多少年喜欢吃冷饮和雪糕,其实适量摄取清凉解暑的冷饮并非不可,但大量的冷饮容易损伤脾胃,造成食欲不振,且冷饮大多含有很高糖分,容易造成身体肥胖,因此尽量少吃,尤其是经期少女,生冷类零食会造成痛经、月经不调等症状。   2健脑益智零食让少年考出好成绩   ★推荐一:桑葚   桑葚又叫桑果,是夏季上市的一种常见水果,桑葚不仅味道甜美,而且还有消除烦渴、养心益智的功效。桑葚性味甘凉,入心、肝、肾经,中医将它作为滋补强壮、养心益智的佳品。唐代的《本草拾遗》中曾提到它“安魂镇神,令人聪明”。   桑葚中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素及钙铁锌磷铜铁等矿物质,对滋养肝肾、补充血液、祛除风湿、强健体魄等均有一定功效,对阴血不足所导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、大便干结等,也有很好的治疗作用。   现代医学研究表明,桑葚能够对细胞膜中钠、钾、三磷酸腺甘的活性具有抑制作用,从而使产热量降低,起到滋阴清热的作用。   暑热当前,让面临学业压力的少年适当吃点桑葚,既能帮助他们消除暑热,还可以起到健脑益智的作用。   但是未成熟的桑葚不宜食用,成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。但要注意,即使成熟的桑葚也不宜多食,因为桑葚含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,食用过多会影响人体对钙铁钠等物质的吸收,从而对身体健康造成危害。   ★推荐二:夏威夷果   夏威夷果也叫壳果,被誉为世界坚果之王,是一种营养价值很高的坚果,在美国的《时代》杂志的营养食品评选中名列前茅。夏威夷果尤其对改善脑部营养,健脑益智有很好的效果,特别是在夏季准备应考的少年,不妨适当食用一些夏威夷果。   对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸,而夏威夷果中含有大量的不饱和脂肪酸,另外,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。不仅如此,夏威夷果中还含有对大脑神经细胞有益的各种维生素及钙、磷、铁、锌等物质。因此,夏威夷果对改善脑部营养很有益处,特别适合处于发育期的少年食用。   另外,研究证实,咀嚼坚果对于提高视力也有一定作用,傍晚时分,写作业感觉疲劳的时候咀嚼几颗夏威夷果,改善脑部营养的同时,还可以保护视力。   由于夏威夷果的果粒比较坚硬,咀嚼能力差、消化能力较弱的孩子尽量少吃,正常的少年也不要过量,避免消化不良。   ★推荐三:毛豆   夏天是毛豆上市的季节,面临学习和考试的少年多吃些毛豆不但可以健脑益智,还能起到缓解疲劳的作用。毛豆独特的营养成分不仅可以满足少年生长发育的要求,且口感好,边剥边吃也有着无限乐趣。   由于毛豆是尚未成熟的大豆,因此营养成分更容易被人体吸收利用,它除了具有大豆的营养价值外,各种维生素、矿物质等的含量也很高,其中所富含的卵磷脂是少年发育必需的营养之一。毛豆还含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解便秘。另外,毛豆中钙和铁的含量也比较高,对预防贫血和缺钙也有一定功效。   夏天少年活动量大,容易出汗,导致体内钾元素流失,从而感到疲乏、食欲不振,毛豆中含有丰富的钾,将毛豆作为少年的餐后零食,既能补充体力,缓解倦怠,又能起到开胃和补充体力的效果。   因为毛豆的脂肪含量比较高,正餐食用肉类食物后,要尽量少吃毛豆,否则容易导致肥胖,且不利肠胃消化。   其他零食推荐:花生、开心果、坚果、瓜子、玉米、牛奶、果汁   3清凉健美零食助少年快乐走过烦热夏季   ★推荐一:绿豆汤   绿豆性味甘寒,具有消暑益气、清热解毒之功效,夏天用绿豆熬汤作为日常饮品,是很好的降暑佳品。   绿豆的营养价值很高,它所含的蛋白质、钙质、铁质、磷等比鸡肉还多,不仅具有消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤等功效,还具有促进和维持机体的生命发育及各种生理机能等作用。另外,绿豆对于减少血液中的胆固醇,治疗动脉粥样硬化,以及保肝等也有显著疗效。:夏季零食(1) 第20页:第二部份:男人:夏季出汗多,零食
第21页:第二部份:男人:夏季出汗多,零食(1) 第22页:第二部份:女人:解毒养颜零食,夏季
第23页:第二部份:女人:解毒养颜零食,夏季(1) 第24页:第二部份:女人:解毒养颜零食,夏季(2)
第25页:第二部份:老年人:败火驱烦热,零食 第26页:第二部份:老年人:败火驱烦热,零食(1)
第27页:第二部份:秋季零食养生原理
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