随着 人们生活水平的提高，餐桌上的食物越来越丰富。可患病的几率也在逐年上升。同是买菜吃饭，为什么有人生病，有人健康呢?这个区别就在食物上。“吃”是一门 学问。常见的一些老年病，至少十有八九和饮食不当是有关系的。所以健康饮食对老年人具有十分重要的意义。正确合理的饮食习惯可以使人长寿，而不合理的的饮 食习惯则可能导致疾病的发生。
拥有 健康的身体，远离疾病困扰，是每个老年人的美好心愿。但在现实生活中我们调查发现，很多老年人对于“如何吃”，存在很多误区。鉴于此，在康乃馨养生研究所 的大力支持下，我们集中华食疗精髓之大成，从古今药膳食疗名著中掇菁撷华，加上现代营养学基础知识，编写此书与广大老年朋友分享饮食中的“秘诀”，也希望 大家阅读后，能从中得到满足和乐趣。
在编写过程中，我们始终坚持科学性、实用性、普及性相结合的原则，力戒繁琐，使老年人一看就懂，一学就会，既提高了“吃”的理论知识，又可指导 “吃”的具体操作，吃的健康，吃走疾病，吃出长寿。
本书 共分为九章，其中“第一章降压降脂篇” 至“第六章强身润脏篇” 共六章里，主要是从高血压、糖尿病、冠心病、老年痴呆、慢性胃炎、痛风等十三种老年人常见病入手，有针对性的介绍了对十三种疾病有一定疗效的切实可行的食 疗方案与调理药膳，并对十三种疾病的特征、性质、饮食原则以及用药方法进行了介绍。第七章主要介绍食疗的基本知识、老年人饮食的误区以及老年人合理膳食的 原则等。第八章则对老年人如何进补养生进行了叙述，重点指出进补需要根据体质进行。第九章列出了一些药物、食物之间的相生相克，并列出了常见食物的营养 表。
我们衷心的希望此书能成为您安度晚年的健康手册，也欢迎致力于食疗养生的各界同仁和读者朋友积极为本书提出宝贵的建议和意见。
